طرز تهیه دونات شکلاتی

برای تهیه خمیر دونات، دو عدد تخم مرغ را داخل ظرفی شکسته و به هم می‌زنیم تا یکدست شود، سپس مقداری نمک، 3 قاشق شکر، 70 گرم کره (که به دمای محیط رسیده باشد) و خمیر مایه به عمل آمده را اضافه می‌کنیم و مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. بعد 3 لیوان آرد را الک می‌کنیم و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و مواد را خوب با هم ترکیب می کنیم.

بعد از اینکه خمیر شکل گرفت، آن را از کاسه خارج کرده و روی میز کار، که از قبل آرد پاشیدیم قرار می‌دهیم و با اضافه کردن آرد خوب ورز می‌دهیم، این کار را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد ادامه می‌دهیم و در آخر خمیر را به صورت چونه در می‌آوریم.

سپس داخل یک کاسه را چرب کرده و خمیر را داخل آن قرار می‌دهیم و روی آن را با یک سلفون و یا پارچه می‌پوشانیم و اجازه می‌دهیم به مدت یک ساعت در یک محیط گرم استراحت کند.